第1184章 给师父家餐馆定位
看望了师父，陪着师父和师娘一起吃了顿午饭。
下午师娘和罗晴在家里陪着两个小宝睡午觉。
冯正明和师父一起带上女儿冯暖悠赶去了师父家的私房菜馆。
冯暖悠自然是最开心的，小孩子大了之后，就不太乐意睡午觉了。
尤其是冯暖悠这种精力旺盛的小孩子。
她更喜欢中午可以出去玩一玩。
只不过平时在家的时候，妈妈总会让自己和弟弟妹妹一样睡午觉。
包括在幼儿园里，也是会被老师要求睡午觉的。
今天好了，终于不用睡午觉，可以跟师爷爷和爸爸一起出去玩。
来到了师爷爷家的餐馆，冯暖悠顿时就开始期待，可以跟爸爸一起去后厨，看到爸爸教别人怎么做菜。
只可惜，事情没有和冯暖悠想的那样去发展。
爸爸没有被直接请进后厨去教做菜。
而是先被师爷爷请进了一个包间里。
没多久，师爷爷家的大伯伯就进来了包间。
“大哥。”
冯正明站起身主动向师父家大儿子问好。
颜建兴也是微笑：“正明回来了啊。”
冯暖悠跟着打招呼：“伯伯好。”
看到冯暖悠，让颜建兴更是笑的很高兴。
“小悠悠也来了，欢迎欢迎。”
师父接着开口让大儿子坐下来，听一听冯正明的一些建议。
这次师父让冯正明来餐馆，就是希望他给出一些私房菜馆接下来经营的建议。
冯正明没有着急给出建议，他反倒是先直接问了一下大哥的想法。
颜建兴对冯正明也没有什么隐瞒，把自己的一些想法说出来。
“正明你也知道的，因为你现在很多人对鲁菜可能带有一种滤镜，他们会觉得鲁菜应该要做成你那个样子。
所以我在思考，我是不是也要尝试一下，做成你的那个样子？
或者你可以把你那边的一些菜，也教给我，我们交流一下，把一部分适合我们这边的菜，在我的菜馆里也做一下？”
听了大哥的话，冯正明大概明白师父为什么要让自己过来。
师父家大哥是想要学习冯正明在沪城的老洋房餐厅那样。
可师父明显不希望，师父还是希望大哥可以认真把传统的鲁菜做好。
或者说，师父是希望大哥在打着颜家菜馆的名头下，尽可能还是要把菜做的确实有颜家菜的样子。
不应该脱离了颜家菜的传承，变成了一些可能会让人觉得是搀杂了其他东西的菜。
对此，冯正明能够理解。
如果大哥是没有挂上颜家菜馆的招牌，那么自然可以创新很多的菜。
可是现在挂着颜家菜馆的招牌，再去脱离师父一些手艺传承，就会让人觉得是不是“挂羊头卖狗肉”了？
冯正明想了想：“大哥我觉得，把传统鲁菜做好很难，要比我在沪城经营老洋房餐厅，在餐厅里做那些具有创意的新菜还要难。”
颜建兴听到这话有些惊讶，明显没想到冯正明会这样说。
在颜建兴看来，传统鲁菜可能慢慢也还是会被时代所淘汰掉。
冯正明这种创新的融合菜，才会是以后烹饪菜肴的趋势。
可是现在冯正明却说，把传统鲁菜做好更难？
冯正明微笑：“大哥你想一想，传统鲁菜的很多工序，是不是非常繁琐？需要你非常认真去把每一步都做好。
尤其是对刀功、火功、勺功的要求，是不是都会非常的高？
技法上更是不能够出现太多的偏差，否则可能做出来的味道都会完全不同？”
听冯正明这么说，颜建兴想了想点头。
“对，你说的没有错，传统鲁菜确实是更加要求细节，可能很多地方都需要认真做到最好，稍有那么一丁点的偏差，可能都会导致出菜的不同。”
冯正明：“所以大哥，如果你也放弃了传统鲁菜的坚守，谁还能把师父的手艺更好传承？”
这句话瞬间把颜建兴给说得愣住了。
颜建兴突然也是意识到，自己既然开了一家颜家菜馆，那么自己就应该肩负起传承颜家菜的责任了。
父亲其他的徒弟，像是冯正明他们七个亲传徒弟，他们都已经在走另外的一条路。
“师父领进门，修行在个人”这句话，在冯正明他们七个亲传弟子身上展现的淋漓尽致。
尤其是冯正明，这些年已经走出了属于他自己独特的做菜风格。
可以说，冯正明做的菜，已经不属于任何一个地方的菜系。
他做的菜，是融合了各地菜系的特点，并且把不同菜系的技法和调味进行结合，从而开创出他自成一派的一套更加独特的烹饪体系。
尤其是这次去了蓉城，学习了不少川菜的调味手法。
更加是让冯正明有些如虎添翼，开创出更多的独特味道出来。
再把川菜的调味，和鲁菜的技法，粤菜的一些食材选择进行结合了之后。
冯正明在老洋房餐厅里，已经是做出不少独树一帜的菜品。
并且那些菜品，也都已经在老洋房餐厅里，获得不少老饕们的一致好评。
对任何一位师父而言，他们都是希望徒弟能够开创出属于自己的流派。
可实际上，大多数的徒弟并不一定能够开创出自己的东西。
毕竟大部分的厨师，所能够接触的东西还是有限。
甚至可能很多的厨师都无法走出他所出生的城市。
那么厨艺上也只能是局限在所生活城市的菜系和口味上。
并不是他们不想要创新，只是很多时候创新的东西，未必能够获得很多当地人的喜欢。
再加上他们没有真正走出去过，不能真正接触到其他地方的美食。
不能够更好的理解其他菜系的一些真谛。
这么一来，强行去进行学习和融合，可能反倒是会丢失掉自己所擅长的。
所以与其去尝试开创属于自己的流派。
倒不如把师父那里所学到的东西，全部都能够吃透，学的更加扎实。
但是又有多少人能够看清楚这一点？
可能很多人依旧会觉得，自己能够在师父传承基础上做出创新来。
结果到头来真的反倒是会把师父传承都给彻底丢掉。
所以冯正明觉得，大哥颜建兴应该坚守住颜家菜馆，要把颜家菜真正传承下去。
颜家菜的传承，让颜建兴继续传下去，冯正明觉得是一件好事。
颜建兴也大概明白冯正明的意思。
“正明你是觉得，我应该传承好颜家菜，不应该去想着做什么创新？你是觉得我可能是缺乏一些创新的能力？”
冯正明：“大哥你误会了，你想一想，我们国家拥有那么悠久的历史，饮食文化也是同样有着相同时间的历史。
这么悠久的饮食文化传承下来，至今所能够被留下的，是不是都是获得最多人认可的？”
颜建兴点了点头。
冯正明继续说：“那些传承下来的菜，都是经历了那么多代人的研究，耗费了多少人的心血？
我们又怎么能够在短时间内就可以开创出更多的新菜？
我在沪城做的那些菜，也都只不过是把各地菜系进行融合，再把一些西餐中的食材融入其中，最终创造出的一些菜。
说是在创新，实际上我也还只是对过去老菜的各种挖掘和融合。”
经过冯正明这么一说，颜建兴终于明白了他的意思。
冯正明并不是否定了他的能力，只是觉得要想开创出一道新菜所耗费的精力和时间，可能一直都是在做无用功。
反倒是不如把师父颜家菜做好，让颜家菜可以更好的传承下去。
明白了之后，颜建兴神情对冯正明有了一些敬佩。
“谢谢你正明，你让明白了，我不该过分去追求一些东西，我应该更好把颜家菜做好，并且传承好，即便是要创新，我也应该在颜家菜基础上去创新。”
冯正明露出微笑点了点头。
“大哥你才是师父真正的传承人。”
颜建兴看向了自己父亲。
父亲并没有说话，但从父亲眼神中，颜建兴看到了满是期待。
当初在颜建兴要开这家颜家菜馆的时候，父亲也曾经是反对过。
但是如今，父亲明显是已经认可了他。
所以父亲才会希望他可以更好的传承好这家颜家菜馆。
冯正明还是很明白师父的心意。
师父也是更希望，可以通过颜家菜馆，保留住过去鲁菜的传承。
这既是一位父亲对儿子的期待，也是一位师父对徒弟的期待。
更是上一代的开创者，对下一代传承者的期待。
过去可能师父会更加期待冯正明可以作为小徒弟，能把自己的衣钵更好传承下去。
如今师父不再那么想，其中的关键在于师父看到了冯正明更高的上升空间。
师父觉得如今再让小徒弟去传承自己的那些菜。
可能对小徒弟反倒是一种限制了。
还是应该让小徒弟去开创出属于自己的一些特色菜品出来。
那么也就需要一个能够保持传统鲁菜传承的人。
这个人选从现在看来，最好的还是自己的大儿子。
和父亲对视一眼，明白了师父的心意和期待。
颜建兴也终于是放下心中的一些执念。
他微笑向父亲表示：“爸您放心，我会好好把菜馆经营好，也会把您开创的颜家菜好好的传承下去的。”
冯正明：“我相信大哥您一定能够办到的。”
师父也露出笑容来，他对儿子能有这份担当也非常高兴。
“好，只要你能坚持下去，我相信你将来也会成为一位名厨的。”
颜建兴看向冯正明：“看起来，大哥我最后还是要落后你一些。”
冯正明：“大哥什么叫落后我？应该说我没有能够学好师父的东西，最终还需要大哥你帮忙传承下去，是我这个徒弟没有做好。”
师父立刻开口：“正明你不能这么说，你已经是任何一位师父都期待能够教出来的徒弟，你从来也没有让师父失望过。”
颜建兴：“是啊，正明你不该这么说，你可是你师父心头宝贝。”
冯正明笑了：“哈哈哈，谢谢师父能一直宝贝我。”
师父也跟着笑了：“你这个臭小子，以后不许说那种话，你要给我把菜做好，把你的那些店都经营好，知道吗？”
冯正明：“师父放心，我一定会把菜做好，把店也经营好的。”
接着颜建兴问：“你是不是准备要去京城重开燕喜楼？”
冯正明：“对，我是准备要去京城重开燕喜楼。”
颜建兴：“你准备到时候让大师兄他们一起去掌勺？”
冯正明：“是。”
然后他看向了师父。
“如果师父的身体允许，我还希望师父可以去京里的燕喜楼指导大家。”
师父神情变得有些严肃起来。
“我恐怕是不能进京帮你了，年纪大了，而且你们师兄弟重开燕喜楼，我这个师父可以说是一点力也出不了，不好再去占你们的名声。”
冯正明：“师父你怎么能这么说？如果没有师父你的教导，我们怎么可能会有如今的手艺？
师父您永远都是我们的师父，您去京城重开燕喜楼指导，就算是我也必须要听您的，师父您才是我们师兄弟最大的底气。”
听着冯正明的这番话，让师父和大哥都有些感动。
这么多年，冯正明已经成为国内首屈一指的大厨。
可他依然还是保持对师父的尊重。
去京城重开燕喜楼，他还是要请师父一起去。
其实师父和颜家大哥都明白，冯正明这不是要借师父的名声，是要给师父更大的名气。
可能很多人都已经不记得，当初燕喜楼关张的时候，颜老师傅是当时的主厨。
冯正明很清楚，这件事情对师父的那份打击。
他更清楚，这些年一些大厨，背后多多少少都对师父产生了一些质疑。
哪怕有他这个状元在，依然还是会有人觉得颜老师傅的手艺并不是那么好。
所以冯正明就是要在京城重开燕喜楼，把师父请过去，向所有人证明，自己师父的手艺依然可以称得上是一位顶尖鲁菜泰斗。
燕喜楼当初的关张，并不是因为师父的手艺不行。
师父面带微笑盯着冯正明。
“这么多年，你还记得。”
冯正明：“我永远也不会忘记，我相信师父您的手艺没有丢下，更加没有退步，您依然还是能够做出顶级传统鲁菜的大师。”(本章完)
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