第130章 交流会上的“神来之笔”

一周后，省城名厨交流会在省宾馆最大的宴会厅里如期举行。

整个大厅里人头攒动，热闹非凡。省城各大国营饭店、老字号酒楼的大厨们齐聚一堂，还有不少闻名而来的美食家、报社记者和相关单位的领导。这既是一场厨艺的切磋，也是一次行业的盛会。

宴会厅的一侧，搭建了一个临时的开放式厨房，灶火熊熊，锅碗瓢盆碰撞出清脆的交响。

行政总厨陈建国今天穿了一身崭新的厨师服，显得意气风发。他站在灶台前，俨然是全场的中心。

“各位领导，各位同行，今天我老陈献丑了！给大家带来一道我们鲁菜的传统大菜——扒烧整猪脸！”

他声音洪亮，中气十足。话音刚落，两个学徒就抬上来一个巨大的托盘，上面是一张处理得干干净净、硕大无比的猪脸。

陈建国深吸一口气，开始了他的表演。

上锅、煸炒、下料、烹汁……他的动作行云流水，充满了老派厨师的扎实功底。很快，一股浓郁的、带着酱香和肉香的霸道气味，瞬间弥漫了整个大厅。

那味道，醇厚、浓烈，极具侵略性，一下子就勾起了所有人的食欲。

“好香啊！”

“不愧是陈总厨，这功力，绝了！”

宾客们纷纷赞叹。

很快，一盘色泽红亮、油光锃亮、香气扑鼻的扒烧整猪脸就出锅了。陈建国又接连做了几道他的拿手好菜，锅塌豆腐盒、蜜汁山药……每一道都是浓油赤酱，香气四溢，引得在场众人喝彩连连。

他得意地看了一眼坐在评委席不远处的李潇，眼神里充满了挑衅。

他就是要用这种最传统、最厚重的味道，来反衬李潇那些“清汤寡水”的菜是多么上不了台面。

终于，轮到李潇了。

所有人的目光都集中到了他的身上。大家都很好奇，这位声名鹊起、被省领导特聘的年轻顾问，会拿出什么样的菜肴来应对陈建国的“叫板”。

只见李潇不紧不慢地走上灶台，他没有像陈建国那样带一大堆助手，身边只站着一个杨小军。

他要做的菜，食材也简单得令人发指。

一个托盘里，只放着几颗最普通不过的大白菜心，还有一些看不清是什么的辅料。

“他要干什么？用大白菜做菜？”

“这可是名厨交流会，他拿个大白菜上来，是不是太儿戏了？”

台下议论纷纷，不少人都觉得李潇这是在托大。

陈建国更是嘴角挂着一丝冷笑，等着看李潇出丑。

李潇对周围的议论充耳不闻。他拿起一颗白菜心，手中的菜刀仿佛有了生命一般，开始在白菜上飞舞。

所有人都屏住了呼吸。

他们只看到刀光闪烁，却听不到多少声音。不过片刻功夫，李潇停下了手。

杨小军用一个装了清水的玻璃碗，小心翼翼地将那颗白菜心放了进去。

奇迹发生了！

在清水的浮力下，那颗原本普普通通的白菜心，竟然如同一朵盛开的白莲花，层层叠叠的花瓣舒展开来，每一片都薄如蝉翼，形态优美，巧夺天工！

“天呐！这是刀工吗？这是艺术品吧！”

“这刀法……简直神了！”

全场爆发出雷鸣般的惊叹声。光是这一手鬼斧神工的刀工，就已经镇住了在场大部分的厨师。

陈建国的脸色，瞬间变得有些难看。

接下来，李潇开始制作汤底。他并没有用那些浓稠的鲍汁、高汤，而是端上来一锅清澈见底，仿佛白开水一样的清汤。

“这……这就是他的汤？”

“开水煮白菜？他疯了吗？”

就在众人大惑不解的时候，李潇将那朵“白莲花”轻轻放入清汤中，盖上盖子，用文火慢慢煨煮。

几分钟后，他揭开了锅盖。

一股与之前陈建国那种霸道浓香截然不同的香气，悠悠地飘散开来。

那香味，不浓烈，不刺激，却清雅到了极致，纯粹到了极致。它不像炸弹，更像是一缕清风，一泓清泉，温柔地、不容抗拒地，涤荡着每个人的嗅觉。那是一种将无数种食材的“鲜”味，提纯、净化，最终返璞归真，达到巅峰的至鲜之味！

所有人都被这股清雅的鲜香所吸引，不由自主地伸长了脖子。

杨小军将煨煮好的白菜盛入一个白玉般的汤碗中，端到了评委席。

碗中，清汤如玉，白菜如花，几颗红色的枸杞点缀其间，宛如一件艺术品。

一位德高望重的老美食家，颤颤巍巍地拿起汤匙，先是舀了一勺清汤，送入口中。

汤一入口，他的眼睛瞬间瞪大了，整个人都僵在了那里，仿佛时间静止了一般。

过了好几秒，他才长长地舒了一口气，脸上露出了如痴如醉的表情。

“这……这哪里是汤……这分明是琼浆玉液啊！”他激动地说道，“清而不寡，鲜而不俗！我品了一辈子的菜，从未喝过如此极致的清汤！”

他又夹起一片白菜花瓣，放入口中。

入口即化！

那白菜仿佛没有了形态，瞬间化作一股清甜的暖流，滑入喉咙，只留下满口的鲜甜和清香。

“妙！实在是妙！”老美食家激动得拍案叫绝，“化繁为简，返璞归真！这才是厨艺的最高境界啊！”

在场的所有名厨和美食家，在品尝过这道菜之后，无不被其极致的美味和其中蕴含的厨道哲理所折服。

这道看似简单的“玉脂白菜”，实则是国宴菜“开水白菜”的究极进化版。它考验的不是调味的复杂，而是对食材本味的极致理解和提纯。

李潇用这道菜，无声地向所有人宣告：真正的顶级厨艺，不是用浓重的调料去覆盖和改造食材，而是用最高超的技巧，去尊重和升华食材本身的味道。

全场鸦雀无声。

所有人的目光，都从那碗“玉脂白菜”，转向了站在灶台前，神情淡然的李潇。那眼神里，充满了敬畏、叹服，甚至是朝圣般的光芒。

陈建国呆呆地站在原地，看着自己面前那几盘浓油赤酱的菜肴，再看看李潇那道清雅绝伦的“玉脂白菜”，只觉得自己的菜，瞬间变得俗不可耐。

他引以为傲的功力，他信奉的厨艺理念，在李潇这道返璞归真的菜品面前，被击得粉碎。

他输了。

输得彻彻底底，心服口服，甚至连一丝不甘和怨恨都生不出来。

他看着李潇，嘴唇动了动，最终，只是颓然地低下了头，满脸羞愧。

李潇，用一道菜，再次证明了他宗师级的地位，也彻底击溃了陈建国最后的挑战之心。


　　(https://www.xxxqq.cc/4848/4848610/43521741.html)


1秒记住千千小说：www.xxxqq.cc。手机版阅读网址：m.xxxqq.cc