第577章

第577章

“一块新鲜的猪后腿瘦肉，被切成片，均匀地裹上一层本地特产的番薯粉，然后用特制的木槌反复捶打。”

“这个过程，可不是简单的施暴。”

“通过物理敲击，肉的纤维组织被彻底破坏，同时，番薯粉的淀粉分子被强行‘砸’进肉的分子缝隙里。”

“这样处理过的肉片下了锅，外层的番薯粉会瞬间糊化，形成一层光滑的保护膜，死死锁住肉汁。”

“而肉本身的纤维已经被打断，所以口感会变得极其脆嫩。”

“这，就是咱们华夏美食里，最朴素的物理学应用，纯手工的‘嫩肉’黑科技。”

【我靠！听品神一说，我感觉我不是在看美食，我是在上物理实验课！】

【总结：把肉打个半死，它就好吃了。】

【前面的总结鬼才！道理我都懂，但我还是想问，用我老板的脸敲行不行？】

【物理外挂，最为致命！古人的智慧，恐怖如斯！】

就在直播间一片“不明觉厉”的惊叹声中，老板已经端着一个大托盘走了过来。

五碗热气腾腾的敲肉羹，稳稳地放在桌上。

那羹汤呈现出漂亮的琥珀色，半透明，质地粘稠。

里面浮沉着切成细丝的香菇、冬笋，还有几点翠绿的葱花。

而主角“敲肉”，则是一片片不规则的半透明薄片，夹杂其中，闪烁着晶莹的光泽。

一股混合了肉香、菌菇鲜香和微弱醋酸的复杂香气，霸道地钻入鼻腔。

“家人们，我先替你们受罪了！”

陈品拿起勺子，舀起一勺，里面正好有一片敲肉和几根笋丝。

他吹了吹氤氲的热气，小心翼翼地送入口中。

羹汤入口，首先是那种预料之中的顺滑、温热。

但下一秒。

当牙齿触碰到那片“敲肉”的瞬间。

“咯吱！”

一声极其轻微，却又无比清晰的脆响，在口腔内干净利落地爆开！

陈品的咀嚼动作，猛地一顿。

大脑出现了零点五秒的宕机。

这根本不是在吃肉！

这口感，分明是在嚼一种顶级的脆笋，甚至比那更爽滑，更Q弹！

随着后续的咀嚼，被牢牢锁在肉片里的鲜美才缓缓释放，与香菇的鲜、冬笋的脆、羹汤的咸酸完美地交融在一起，形成了一股奇妙绝伦的味觉风暴。

陈品双眼圆睁，顾不上说话，又接连舀了几大勺塞进嘴里，喉咙里发出被美味征服后，那种满足又急切的“咕噜”声。

脑海里，小馋猫的声音带着一丝压抑不住的惊奇。

【哼......把肉敲成这种奇怪的口感，凡人的智慧，有时候还真有点意思。】

【这种滑溜溜、脆生生的东西，用来给本神明漱口倒是不错。】

淡蓝色的数据面板，随之浮现。

【叮！】

【检测到复合型·蛋白质与淀粉能量源......正在解析......】

【菜品名称：老街·传统缙云敲肉羹】

【食材新鲜度：90%（本地猪夹心肉，干香菇，冬笋，农家山粉）】


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