第96章 超级美味，香油炒鸡蛋
翌日，天刚微微亮，刘为便带着儿子和侄子，到达了油坊。
刘康和刘江两人一人抱柴一人烧火，很快就将灶上的火生起来了。
刘为伸手感受了一下锅温，又低头看了下火，才开始炒芝麻。
老品种红芝麻一下锅，香气就开始翻腾起来，在火苗的烘烤下，逐渐变得酥脆，香味也愈发浓郁。
火候一到，刘为立即起锅，将芝麻倒出来，摊开晾着，赶紧去炒下一锅。
为了让炒制的芝麻晾得更快，老三刘湖时不时将芝麻翻动一下，手上还拿着把蒲扇，小心地扇动着。
等刘为手中第二锅芝麻出锅时，第一锅芝麻已经晾凉可以开始磨了。
刘康自告奋勇，“我先来。”
油坊里的磨是一个手推磨，有点沉，但细度不错，只需要一遍就可以将芝麻磨成麻酱。
老大刘江在旁边给他添芝麻，磨盘口处用一个大盆接着，等芝麻酱磨出来后，可以在重力在作用下缓缓落入盆中，不需要特意用勺子去刮。
推磨是个重体力活，不然卖豆腐也不会成为古时候的三大苦之一。
刘康和堂弟说起话：“还好跟着夏姑娘，最近吃了些油水，不然这石磨还真推不动。”
刘江点点头：“可不是呢，最近又有盐又有油，还能吃上雪白的挂面，我干活都感觉有力气了。”
刘为背过身笑了一声，又板着脸转过来，“都少说点话，力气都留着推磨。”
推手推磨不用走动，需要腿扎稳，腰背与胳膊一同用力。刘康勉强撑着将第一锅芝麻磨完，就已经累得够呛，将推磨的活交给了堂弟。
刘为早已烧好了一锅热水，他将热水提过来倒进磨好的芝麻酱里，然后快速地搅动。
这个环节全凭手感和经验，水加到自己感觉稠度刚好时就停下。
刘为：“好好看着，我也不藏私，能学多少，都是你们的本事。”
刘康忙笑着说：“晓得了叔，我认真看着呢。”
这做香油的手艺只要学会了，以后就可以长久地做下去。
等到下午夏云淑过来时，刘康已经和堂弟们将第一批香油灌好了，一瓶瓶深褐色的香油整齐摆放在案板上，晶莹剔透，格外诱人。
夏云淑差点被满屋的香油味香出个跟头，这香味儿实在是太浓了！
因为她只要上面清亮的好油，今天一共也没出太多。
芝麻的出油率本就不算高，只有三成，她再要求严格，出油率就只剩下两成。
今天刘为一共炒了40斤芝麻，上面清亮的好油一共出了8斤。
油和水的密度不同，一斤芝麻油差不多有540ml，8斤就是4320ml，200ml的瓶子勉强灌了21瓶，第22瓶还空着小半。
夏云淑摸摸下巴，她定的200ml瓶子是不是大了点？怎么感觉这个产量有点跟不上。
夏云淑将香油瓶摆进箱子里后，刘康自觉将箱子抱上了面包车。
刘为看着夏云淑的脸色，小心地揣摩她的意思，说：“夏姑娘，今天是第一次尝试着做，做的量不大，等明天就能再多一些了。”
夏云淑点点头，“嗯，下层浑浊的香油倒出来，村里没有人买的话就拉去镇上卖。”
刘为连忙应答：“是。”
夏云淑回到现代后，刚一进店，就被热情的顾客们围住了。
“夏老板，今天我是第一个来的，香油必须有我一份！”
“夏老板，我可是天天光顾你家生意的老主顾了，香油可不能没有我一瓶吧？”
“夏老板，我想香油炒鸡蛋想了一晚上了，你可不能让我失望。”
夏云淑心想，这可真是甜蜜的烦恼，别人做生意，都怕产品卖不出去，只有她，天天都在愁产能跟不上。
她心里很是苦恼，脸上却笑盈盈的，“今天只有21瓶，大家一人一瓶先回去尝尝，等以后产能提高了，喜欢的话再多买吧。”
韦奶奶说：“我就知道你肯定要限购，不过也不是什么大事，你这瓶子看着也不小，肯定够我炒鸡蛋。”
夏云淑：“这是200ml的瓶子，你看，红芝麻磨出来的芝麻香油，颜色也比现在市面上的芝麻油重。”
韦奶奶：“看出来了，看这颜色我就知道是好油，快给我装起来。”
其他几人也忙说：“快快，给我装上。”
“我的那瓶别忘了！”
说着，这几人生怕再有人来和他们抢，连忙付完账回家去了。
韦奶奶拎着鸡蛋和香油到家后，就叮嘱保姆：“今晚炒一个香油炒鸡蛋，鸡蛋里只放盐就够了。”
锅烧热后，香油一下锅，就散发出了浓郁的香味。
做饭的保姆惊讶地睁大了眼睛，这香油质量可真好！
她在富贵人家当了20年保姆了，第一次见到这么香的香油！
油温越升越高，香味也越来越浓，再将搅好的鸡蛋液倒进锅里，滋啦一声响后，蛋液在高温下开始凝固成型。
锅中，在铲子的搅动下，油香与蛋香完美融合，她用铲子将鸡蛋打散，就可以出锅了。
今天的晚饭很简单，韦奶奶让保姆蒸了一个红薯一个玉米，除了香油炒鸡蛋，再就是一道拌黄瓜。
鸡蛋一上桌，她就迫不及待地开始动筷子。
热乎乎的鸡蛋还有点烫嘴，但那浓郁的香气，却令人欲罢不能。
炒制的火候恰到好处，鸡蛋口感正处在松软和焦脆之间，少一分太嫩，多一分太老。
其中的香油，更是点睛之笔，香得能令五脏六腑都感到熨帖。
韦奶奶一口接一口，吃得停不下来，她仿佛又回到了年轻时，咳嗽生病了，母亲就会用大铁勺在炉子上给她炒一份香油鸡蛋。
“真香啊……”
韦奶奶小心翼翼地将碗底的碎渣也吃得干干净净，才满足地放下筷子。
“这个香油真是买着了！太好吃了！”
她顾不上趁热吃玉米和红薯，就给自己的好姐妹们打电话：
“明天上我家来，给你们炒香油鸡蛋。我给你们说，可香可好吃了，我都好多年再没见过红芝麻磨的香油了，这味道简直绝了！”
约好老姐妹们，韦奶奶又叮嘱保姆：“把这瓶香油放好了，明天我叫了人来家里吃饭，再炒一盘鸡蛋。”
可不能放混了，要不然炒出来的鸡蛋就不香了！
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