第120章 味蕾的“投票”
“比就比！谁怕谁！”
最终，还是陈建国咬着牙，从牙缝里挤出了这句话。
他不能不接。
当着全宾馆员工的面，他要是怂了，以后还怎么在后厨立足？他这个行政总厨的位子，也就别想坐稳了。
而且，他心里还存着一丝侥幸。
员工餐做得好，不代表宴会菜也行。他就不信，自己浸淫了几十年的看家本领，会输给一个黄口小儿的“花架子”。
“好！”李潇抚掌一笑，“陈总厨果然有担当！那就这么定了。”
他转向王建业：“王经理，这件事，还要麻烦您来做个公证，组织一下周末的品鉴会。”
王建业现在对李潇是佩服得五体投地，一顿边角料做的员工餐都能征服所有人，他对周末的比赛充满了信心。
“没问题！我亲自来办！保证做到绝对的公平、公正、公开！”王建业拍着胸脯保证道。
事情就这么定了下来。
整个省宾馆，上至经理，下至服务员，都知道了周末后厨要“大比武”的消息。
一场新旧厨艺理念的终极对决，让所有人都充满了期待。
……
周六，晚上七点。
省宾馆的后厨，气氛紧张得仿佛要凝固。
一边，是以陈建国为首的老师傅阵营。他们占据了最好的几个灶台，案板上摆满了各种上好的食材：肥美的五花肉、鲜活的鲤鱼、油光锃亮的整鸡……个个都拿出了看家的本事，脸上写满了“志在必得”。
另一边，则是李潇带着张贵和杨小军。他们的灶台相对简单，食材也以清淡为主，一条鲈鱼，几块豆腐，还有一些新鲜的蔬菜和菌菇。
按照规则，双方各出三道菜。
陈建国这边出的是：红烧肉、糖醋鲤鱼、香菇炖鸡。这都是省宾馆几十年来的经典招牌菜，也是他们最拿手的硬菜。
李潇这边对应的则是：东坡肉、清蒸鲈鱼、松茸菌菇鸡汤。
菜品做好后，会被统一送到前厅，由服务员随机分配给十桌客人品尝。其中五桌是宾馆内部员工，另外五桌是当天就餐的普通客人。
每位参与品尝的人，都会拿到一张投票纸，在他们认为更好吃的那道菜后面画勾。
为了保证公平，所有菜品都用统一的餐具盛放，并且不告知菜名和厨师，只用A、B来区分。
“开始！”
随着王建业一声令下，比赛正式开始。
陈建国那边立刻就忙活开了。
切肉、烧水、焯烫、炒糖色……一套动作行云流水，充满了老派厨师的沉稳和自信。很快，厨房里就弥漫开一股浓郁的肉香和酱香。
而李潇这边，却显得不紧不慢。
他先是指挥张贵处理鲈鱼，去鳞、开膛、清洗，然后在鱼身上改上均匀的花刀，用葱姜和料酒腌制。
又让杨小军将整鸡焯水，和泡发好的松茸、菌菇一起放入炖盅，加入清水，上锅慢蒸。
他自己则亲手处理那块上好的五花肉。
他没有像陈建国那样直接下锅，而是先将肉块整煮，再切成方正的肉块，用细棉线捆扎起来，防止炖煮时变形。
做好这一切，他才起锅，用少许油煸香葱姜，放入肉块，烹入黄酒，加入他自己用合作社“秋油”改良过的秘制酱油，最后加入冰糖和清水，大火烧开，转小火慢炖。
整个过程，有条不紊，充满了韵律感。
陈建国抽空瞥了一眼，心里冷笑。
花里胡哨！红烧肉就是红烧肉，还用绳子捆起来，装模作样！
时间一分一秒过去。
双方的菜品陆续出锅。
前厅里，参与品鉴的客人们已经等候多时。
很快，第一组对比菜品被端了上来。
“A组是红烧肉，B组是东坡肉。”
光看卖相，陈建国的红烧肉红得发黑，汤汁浓稠，卖相十分“下饭”。而李潇的东坡肉，色泽红亮，肉块方正，像一块块红色的玛瑙，汤汁清澈，更显精致。
一个年轻的服务员先夹了一块A组的红烧肉。
“嗯，好吃！就是这个味儿！咸香下饭，肉也炖得烂！”她满意地点点头。
接着，她又夹了一块B组的东opo肉。
刚一入口，她的眼睛就亮了。
“哇……这个肉……入口即化！一点都不腻！而且好香，是一种很清爽的肉香，还有一点点酒的香味……太好吃了！”
她毫不犹豫地在B组后面画了一个大大的勾。
同样的情景，在其他几桌不断上演。
陈建国的红烧肉，味道确实不错，是经典的老味道。但李潇的东坡肉，在口感的软糯、味道的层次感和肥而不腻的处理上，明显高出了一个档次。
第一轮比拼，结果毫无悬念。
B组，东坡肉，胜！
消息传回后厨，陈建国脸色一白，手里的炒勺都差点没拿稳。
怎么可能？我的红烧肉，怎么会输？
第二组菜品，糖醋鲤鱼对清蒸鲈鱼。
陈建国的糖醋鲤鱼，炸得金黄酥脆，浇上酸甜的酱汁，卖相极佳。
李潇的清蒸鲈鱼，则显得清淡许多，只在鱼身上铺了些葱姜丝，浇上了滚烫的热油和蒸鱼豉油。
这一次，食客们的反应出现了一些分化。
一些口味偏重的老人，更喜欢糖醋鲤鱼酸甜开胃的味道。
但更多的年轻人和女性，则被清蒸鲈鱼那极致的鲜嫩所征服。
“这个鱼肉好嫩啊，像豆腐一样！”
“一点腥味都没有，全是鱼的鲜甜味！”
最终投票结果，清蒸鲈鱼以微弱的优势，再次胜出。
陈建国的脸，已经黑得像锅底了。
他死死地盯着最后一组菜：香菇炖鸡对松茸菌菇鸡汤。
这是他最后的希望了！
他就不信，一碗清汤寡水的鸡汤，能比他用老母鸡加了各种调料慢炖出来的浓汤更好喝！
当两碗汤被端上去时，高下立判。
陈建国的鸡汤，颜色浑浊，油花很多，闻起来是浓郁的鸡肉和香菇味。
而李潇的鸡汤，清澈见底，几乎看不到油花，只有几片金黄的松茸和洁白的菌菇漂浮其中，散发出一股清雅、悠远、沁人心脾的奇异香气。
一个干部模样的中年男人，先喝了一口A组的浓鸡汤。
“嗯，不错，味道很足，很香。”他点评道。
然后，他端起了B组的清鸡汤，小心翼翼地喝了一小口。
下一秒，他整个人都僵住了。
他闭上眼睛，仿佛在回味着什么，脸上的表情充满了享受和陶醉。
过了足足半分钟，他才缓缓睁开眼，长长地舒了一口气，由衷地赞叹道：“好汤！好汤啊！这才是真正的鸡汤！鲜得掉眉毛！喝下去，从喉咙一直暖到胃里，太舒服了！”
他拿起笔，毫不犹豫地在B-组后面，重重地画了一个勾。
最终结果传来：第三轮，松茸菌菇鸡汤，压倒性胜利！
三局两胜，李潇完胜！
当王建业在后厨当众宣布这个结果时，整个厨房鸦雀无声。
陈建国和那几个老师傅，一个个面如死灰，像是被抽走了全身的力气，瘫坐在椅子上。
他们输了。
输得体无完肤，输得心服口服。
在绝对的美味面前，一切的借口和骄傲，都显得那么苍白无力。
李潇没有去嘲讽他们，也没有说任何风凉话。
他走到垂头丧气的陈建国面前，平静地说道：“陈总厨，现在，我们可以谈谈新菜单了吗？”
陈建国缓缓抬起头，看着眼前这个年轻人，眼神里充满了复杂的情绪，有不甘，有羞愧，但更多的是一种发自内心的敬畏。
他张了张嘴，最终，化作一声长长的叹息。
“我……我服了。”
就在这时，李潇却话锋一转，笑着说：“不过，我觉得陈总厨你们的红烧肉和糖醋鱼也很好，很有群众基础。我看这样吧，咱们的新菜单，可以搞一个‘新老结合’，保留几道最受欢迎的传统菜，同时推出我的新菜。给客人更多的选择，您看怎么样？”
这话一出，陈建国猛地抬起头，不敢相信地看着李潇。
他以为李潇会趁机把他踩在脚下，把他彻底赶出后厨。
没想到，李潇竟然会主动给他台阶下！
这……这是何等的胸襟和气度！
一瞬间，陈建国心里最后那点怨气和不甘，也烟消云散了。
他站起身，对着李潇，深深地鞠了一躬。
“李顾问……不，李师傅！我老陈，服了！心服口服！以后这后厨，就听您的！”
他身后的周师傅、孙师傅等人，也纷纷站起来，羞愧地低下了头。
“李师傅，我们错了！”
一场剑拔弩张的后厨风波，就这样，在李潇绝对的实力和过人的格局面前，化为无形。
他不仅赢得了比赛，更赢得了人心。
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