第1212章 冯正明的硬气

把京城的事情差不多安排妥当，最后叮嘱一番五师兄和吕重山。

    甚至冯正明还专门召集收购那些街头小店如今的负责人，对他们也进行了一番特别的叮嘱。

    一切都做完后，冯正明和妻子、岳母和二姑一起，带上孩子们返回沪城。

    此时时间已经临近年底。

    而冯正明之所以这个时候还返回沪城。

    原因是他接到了沪城找他负责元旦招待晚宴的通知。

    当然，冯正明同时还面临一个，全球美食家协会年底的一个复审考核。

    这个考核将会决定，冯正明的老洋房餐厅，是否还能继续成为年度全球十佳餐厅。

    对此其实冯正明并没有太在意。

    不过他接到了来自科夫曼的邮件。

    在邮件里科夫曼提醒冯正明，需要重视这一次的复审。

    按照科夫曼所说，今年全球美食家协会，除了年度十佳餐厅的评选之外，他们还会推出一个新的榜单。

    那就是根据不同大洲为区域，对每个大洲的餐厅进行排名。

    每个大洲将会排出五十家餐厅，作为各个大洲的代表餐厅。

    科夫曼邮件里的意思是，冯正明应该要争取，让他的老洋房餐厅，成为亚洲排名前五十的餐厅之一。

    收到科夫曼的邮件，冯正明依旧对此并不算是很上心。

    这背后主要的原因在于，冯正明不想卑躬屈膝去迎合国际美食家协会的评审。

    冯正明很清楚，自己如果想要拿到亚洲排名前五十并不难。

    凭借他的手艺，和他一些菜品上的创意，他是能够拿得下前五十的排名。

    但是除了手艺和菜品创意之外，要想获得前五十的排名，必然还是会在装修、布置、陈设、餐具、服务各个方面被挑刺。

    这些挑刺冯正明不想去惯着那些国际美食家协会的人。

    因为他们一定会要求，冯正明必须要更换一些西方品牌的东西。

    这是冯正明所不能够容忍的。

    在他看来，国内的很多东西已经开始超越国外的。

    甚至有些明明国内的更好，为什么一定要多花钱去选用国外的那些品牌呢？

    所以冯正明没有听从科夫曼的建议，对餐厅内部进行任何的更换。

    他在给科夫曼回的邮件里也说明了一些情况。

    直接表示自己不会去迎合美食家协会的复审，更加不会去更换掉任何店里的东西，自己就是要用国内的东西。

    科夫曼在收到邮件后，也是大笑着和自己妻子分享。

    “看起来亲爱的你说对了，冯是个固执的家伙，他不愿意向那些家伙低头。”

    科夫曼夫人非常得意：“他是一个很优秀的厨师，而且他并不是固执，他只是不愿意去妥协罢了，他更是很爱自己的祖国。”

    不等丈夫开口，科夫曼夫人接着强调：“何况他们国家的那些东西并不会比别的地方差，为什么要强迫人家用别的地方的东西？”

    听完妻子的话，科夫曼也只能是无奈承认。

    “好吧亲爱的，他们确实是有些霸道，他们应该尊重我们，而不是强迫我们向他们妥协，甚至是低声下气。”

    最终在和妻子商量过后，科夫曼给冯正明回复的邮件里，表示对他选择的尊重。

    并且科夫曼也表示，自己会帮冯正明尽量去进行一些斡旋。

    对此反倒是让冯正明感到有些不好意思了。

    然后科夫曼看到冯正明表达不好意思的邮件后。

    他接着发了一封还有他妻子原话的邮件。

    冯正明和罗晴一起看了这封邮件。

    在邮件里，科夫曼夫人表达的非常坚定。

    她希望冯正明可以坚持自己，应该要保留自己的特色，而不是去单纯迎合那些美食家协会的人，不要被他们设置的那些东西束缚住。

    科夫曼夫妇都表示，他们支持冯正明的坚持，也希望冯正明能坚守好底线。

    获得科夫曼夫妇的支持，冯正明自然是坚持自己的东西。

    这也是很快遭之国际美食家协会一些人的诟病。

    他们表示觉得冯正明不够尊重客人。

    甚至还有激进的言论，表示要剥夺冯正明之前获得的年度十佳餐厅。

    此时，国家的力量展现出来，国家在国际上为冯正明说话。

    很快把国际上关于他的一些舆论压下去。

    当然，科夫曼也再次联合一些海外名厨，一起帮冯正明去压制那些负面的言论。

    尤其是这一次，冯正明一起获得年度十佳餐厅的几位名厨的出面。

    他们都坚定站在冯正明这边，都表示美食家协会设置一些规则分明就是在故意刁难厨师，而且还带有对其他国家民族的歧视。

    这些话一出来，原本一场引发国际上关于美食讨论的口水战瞬间安静了。

    美食家协会那边是瞬间就偃旗息鼓。

    很快就发出一份全球范围内的公告。

    表示他们尊重任何国家和民族的饮食文化，也尊重不同地区人饮食习惯，和他们各自餐厅一些具有本地特色的设计。

    最终这件事情，没有能够影响到冯正明，反倒是把冯正明在国际上的名气拔高了。

    开始有更多国外的食客，专程赶到沪城来，想要品尝一下冯正明烹饪东方美食。

    冯正明沪城的老洋房餐厅，反倒是因为年底这一波他硬钢了美食家协会，再次在国际上获得了名气上的提升。

    自然，这种名气上的提升，不只是吸引来一些美食爱好者，也吸引来一些厨师拜访。

    尤其是亚洲各国的一些名声在外的名厨。

    他们已经很清楚，冯正明这次硬钢了国际美食家协会后。

    以他如今传出的名气，接下来他的餐厅获得亚洲前五十必然是板上钉钉。

    所以亚洲其他国家，有志于要获得亚洲前五十餐厅的主厨纷纷来探访。

    当他们来到沪城，首先被沪城的现代化所折服。

    过去很多国家的人，实际上压根并不了解中华大地。

    总以为是一个落后和穷苦的地方。

    这些亚洲各国的名厨，更是有一些没有来过国内。

    这一次他们来到沪城，终于算是见识到了这样一条东方巨龙的发展变化。

    沪城的繁华真的是出乎很多亚洲名厨的预料。

    也让这些亚洲名厨萌生出了，是不是可以来沪城开分店的想法。

    当他们找到冯正明的老洋房餐厅。

    首先吸引他们的是周边的环境。

    一株株梧桐树，尤其是年底临近冬季，那种黄叶铺满地，萧瑟中又带有几分独特的金秋情调，真的是很吸引来到附近的人们。

    哪怕不是来吃饭，倘佯步行在这样的地方，依旧是令人觉得很舒服。

    走到老洋房餐厅门前，再次让这些名厨感到惊讶。

    这样一栋老洋房在他们眼里很漂亮。

    围墙内，整栋老洋房是那样的有格调。

    光是远远看着也会让人觉得，是一个绝佳的拍照景点。

    不少名厨更是光在小楼前拍照，就花费了不少的时间。

    然后进入到老洋房内，里面中西结合的独特陈设，还有服务生很亲切的迎接服务。

    可以说这一切都让赶来的亚洲名厨们觉得惊讶不已。

    一些中午到老洋房餐厅的名厨们。

    品尝到中午推出的自助，明知道不是冯正明亲手做。

    可还是被各种菜品的精致给惊艳到了。

    一些亚洲名厨觉得不可思议。

    自助餐也是可以做的这么好，不但是菜的原料品质上非常棒，关键是口味上也非常美味。

    而且中午的自助，除了中餐之外，还提供了一些全球各地独特美食。

    这就更加让很多亚洲名厨被震撼到。

    他们甚至可以在冯正明的老洋房餐厅，品尝到他们各自的家乡味道。

    不能说有多正宗。

    毕竟冯正明口味上都做了一些改良，让很多国外的菜更符合国内人的口味。

    可是改良后的味道，一些亚洲名厨居然觉得也很美味。

    有来自东南亚那边的厨师，甚至吃了不少他们家乡的改良美食。

    这些专程来探店的亚洲名厨们，着实是被冯正明的手艺折服。

    大家都是厨师，虽然做菜的风格不同，但很多东西是共通的。

    这些名厨品尝后，很容易看出来冯正明的厉害。

    做菜最难的地方其实就在于调味上。

    不同的厨师，可能完全按照相同的方法去做菜，最终呈现出菜的味道会有着天差地别。

    这其中的关键，就在于不同厨师调味上的一些手法。

    滋味这个东西也是个人很主观的。

    但是有些味道又会是大多数人都会喜欢的。

    所以如何让“酸甜苦咸辣麻”这些能够融合的很好？

    这对厨师来说是巨大考验。

    为什么西餐后来走向了轻度调味？

    很多时候也可以说是，为了减轻厨师手艺上的负担。

    尽可能利用好食材的本味去做菜，厨师烹饪的过程可以变得简单，也就不那么容易出现味道上的错误。

    可是那样的话，实际上并没有体现出一位厨师的水准。

    单纯只是保留食材本味，那为什么不生吃？还要厨师去烹饪干什么呢？

    在这一点上，科夫曼和冯正明算是相互认同的一对。

    他们都觉得，烹饪美食的关键，还是在于要有烹饪的过程。

    烹饪的过程不只是需要掌握好火候，更为重要的也在于调味上。

    所以冯正明和科夫曼都算是很重视调味的厨师。

    在冯正明老洋房餐厅里，不是没有那些顶级的食材。

    但无论是什么样的食材，冯正明都会进行一些独特的调味，要进行烹饪的过程，他才会把菜呈现给顾客。

    他不会压根不进行烹饪的过程，单纯只是随便的摆个盘就给客人上。

    或者说依靠食材本身的品质，就是简单的热一下就给客人。

    冯正明不愿意那样去让自己这个厨师显得无用。

    他的这份坚持，让专门来探访他的亚洲名厨们相当的敬佩。

    这些味道上的调配，可能只有真正大厨才懂得会有多难？

    真的就是多一分就咸了，而少一分又会不出味道。

    味道上的综合平衡相当关键。

    很多厨师可能穷极一生，都想要追求这份平衡。

    但可能最终也未必能够办得到。

    冯正明做的方式是，要根据不同的食材，进行一些味道上的调整，有些可以突出某一种味道，有些又可以突出另一种味道。

    当几种味道结合起来，组成了他菜单上的一份套餐。

    这种味觉上独特的刺激和享受。

    来探访的名厨们也是又一次被震撼到。

    很多名厨吃过一顿后，只会觉得冯正明的老洋房餐厅获得前五十餐厅实至名归。

    冯正明并不知道，自己吸引来了很多国外的同行。

    只是在一次晚餐过后，他走出来向客人们表示感谢光临的时候。

    几位厨师专门站出来告诉他之后，他才知道了，原来自己吸引到了那么多的关注。

    和几位专程来的亚洲名厨交流，冯正明也很快和他们成为了朋友。

    实在是面对冯正明的真诚，让很多人无法拒绝他这样的朋友。

    因为冯正明是真的会把一些技法和配方分享给别人。

    这可以说是很多厨师想都没有想过。

    无论是什么地方的厨师，大家总是会想要留一手。

    毕竟如果把全部的东西都教给了别人，可能会影响到自己都生计。

    但冯正明这里不存在，大家觉得他似乎完全不担心自己的手艺会被别人学会的。

    他甚至是为了让别人学会，会非常详细的把细节都说出来。

    就这样，在年底最后的一个月时间里。

    冯正明一边准备着元旦的接待宴会。

    同时也是在老洋房餐厅，接待了不少来自亚洲各国的名厨，并且成功和他们成为了不错的朋友。

    甚至他们一些人回去后，马上就着手给冯正明邮寄了一些他们当地特产。

    就这样，冯正明无论是在国内，还是在国外都再次名声鹊起。

    科夫曼得知后，一边很为冯正明高兴，一边也是觉得有些神奇。

    邮件里，科夫曼甚至为了冯正明是不是有什么魔力？

    冯正明回复的邮件里表示，或许自己是美食界的魅魔。

    科夫曼看到邮件和妻子一起开心大笑。

    然后科夫曼再次回邮件，向冯正明表示，他将会和妻子一起赶去沪城过元旦。

    冯正明收到邮件，让妻子准备接待科夫曼夫妇。

    他自己只能表示抱歉，因为他需要准备元旦的接待晚宴。(本章完)


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